Fonctionnement d’une plaque cuisson induction

Les plaques à induction ont un fonctionnement tout à fait particulier issu d’une technologie innovante. Le support des plaques génère un champ magnétique qui induit un courant électrique dans le métal du récipient de cuisson qui chauffe ou cuit vos aliments.

Le mécanisme de chauffage est basé sur le principe des courants de Foucault. Ainsi, les inducteurs, sur lesquels le revêtement est une plaque lisse de vitrocéramique, sont parcourus par un courant électrique permettant de générer un champ magnétique qui, à son tour, induit des courants électriques dans le métal du récipient. Ces courants produisent de l’énergie thermique (chaleur) nécessaire à la cuisson.

Palque indcution, principe de fonctionnement